Показать содержимое по тегу: чайные сорта

Чайная церемония в ZenStudio - это прикосновение к настоящей чайной традиции!

Здесь Вы попробуете лучшие чаи, которые получают призы на конкурсах в Китае. Мы познакомимся и продегустируем 4-6 сортов чая, узнаем о чайной культуре и традициях, научимся правильно пробовать аромат и вкус чая. Вы окажетесь в уютной чайной комнате, где царит истинная атмосфера традиции. Вы не заметите, как за вкусами, образами и ароматами пролетят полтора часа, и у Вас останется долгое и приятное послевкусие от самых лучших чаев и погружения в культуру чая.

Чайные церемонии в студии проводятся как по расписанию, так и под заказ. Расписание смотрите в календаре студии (на странице справа).

Записаться на чайную церемонию по расписанию можно только заранее, так как часто все места бывают заняты уже за 2-3 недели. Тем не менее, Вы всегда можете узнать их наличие.

Чайная церемония в ZenStudio - это прикосновение к настоящей чайной традиции!

Здесь Вы попробуете лучшие чаи, которые получают призы на конкурсах в Китае. Мы познакомимся и продегустируем 4-6 сортов чая, узнаем о чайной культуре и традициях, научимся правильно пробовать аромат и вкус чая. Вы окажетесь в уютной чайной комнате, где царит истинная атмосфера традиции. Вы не заметите, как за вкусами, образами и ароматами пролетят полтора часа, и у Вас останется долгое и приятное послевкусие от самых лучших чаев и погружения в культуру чая.

Чайные церемонии в студии проводятся как по расписанию, так и под заказ. Расписание смотрите в календаре студии (на странице справа).

Записаться на чайную церемонию по расписанию можно только заранее, так как часто все места бывают заняты уже за 2-3 недели. Тем не менее, Вы всегда можете узнать их наличие.

 Сорт белого чая Шоу Мэй 寿眉 можно перевести как Брови Старца или Брови Долголетия, поскольку иероглиф 寿 Шоу означает «жизнь», «долголетие».

Чаще всего, это крупнолистовой и недорогой сорт, который используют для купажирования с другими сортами или для производства бюджетных выдержанных белых чаев.

Но если Вам удалось попробовать Шоу Мэй высокого класса, Вы останетесь под большим впечатлением. Этот сорт даже дороже многих темных улунов. Он изготавливается не только из крупного листа, но и из ворсистых нежных листочков, что придает ему особенный вкус и аромат.

Удивительно, хороший Шоу Мэй подарит нам одновременно ощущение солидного возраста в сочетании с детской простотой и наивностью. Нотки цветов и лекарственных трав Яо Сян, здесь сменяются древесно-банным распаренным березовым листом и переходят в глубокое медово-пряное послевкусие, с легким миндальным холодком.

Мы уже привыкли к тому, что приходя в магазин, мы можем купить овощи и фрукты в любой сезон. Огурцы и помидоры продаются зимой, мандарины и яблоки лежат на прилавках круглый год. Промышленность и современные технологии работают на протребности покупателя.

С китайскими чаями происходит такая же ситуация. Многие бюджетные зеленые чаи можно купить в течение всего года, а благодаря холодильникам, даже качественные сорта неплохо сохраняются до года.

И все же, у чаев высокого класса есть время, когда они будут самыми лучшими. Так для зеленых чаев - это весна. В некоторых южных регионах Китая, первые зеленые чаи собирают уже в феврале. Но в основных чаепроизводящих провинциях первый сбор проходит немного позже - в конце марта. И это наиболее дорогие чаи. 

С началом сезона Цин Мин (Чистота и Ясность), т.е. с 5-6 апреля, сбор зеленых сортов чая становится более массовым, а цена снижается.