八仙 Уи Ба Сянь - Восемь Бессмертных из Уишань

Утесный чай с гор Уишань

 Уи Ба Сянь - один из высококачественных Утесных чаев, произрастающих на Юго-востоке Китая, в горах Уи. Это небольшой чайный куст с крупными листьями. Из этого сорта производят не только темный улун, но также зеленый и красный чаи. Новичку этот чай легко спутать с внешне похожими сортами, напримет такими, как Дахунпао, но Ба Сянь имеет более яркий цветочный аромат и сдержанные фруктовые нотки во вкусе. 

Сорт Ба Сянь был выращен и произведен впервые в 1964 году, так что это относительно молодой чай. В 1994 году был утвержден, как стандарт улунского чая.  

Сорт "Восемь Бессмертных" назван в честь одноименного утеса в горах Уишань, а кроме того, имеет ассоциацию с эликсиром бессмертия, который во все времена искали даосские отшельники. По легендам, Восемь Бессмертных были небожителями, способными творить чудеса. Среди них есть целители, актеры, ученые, воины.  Они могли летать по небу, исцелять людей, оказывать покровительство и давать защиту. 

Подобно снадобью долголетия, чай Уи Ба Сянь способствует очищению тела, прояснению ума и созданию особого настроя. Этот чай вырос в экологически чистых горах, среди утесов и облаков, на почвах, богатых полезными минералами. После сбора, этот чай завяливают, сушат, скручивают, сминают, прожаривают. Этапы обработки сложны, а технология приготовления Утесных чаев передается из поколения в поколение.

Оригинальный Уи Ба Сянь имеет потрясающий утесный и фруктовый оттенок в аромате и вкусе. Все тело наполняется теплом, в голове появляется необычайная ясность а на душе покой. Воздействие настоящих утесных чаев нельзя объяснить, можно только попробовать...

Способ заваривания

Для заваривания сорта Жоу Гуй лучше всего подойдет гайвань или небольшой чайник. Чем меньше объем, тем выразительнее будет аромат. Не стоит заваривать Уишаньские Улуны в большом объеме воды, а тем более засыпать прямо в кружку.

Нужно взять 5-7 г на 150-170 мл воды. Жоу Гуй имеет крупный лист и большой объем при легком весе, так что лучше сначала использовать весы, чтобы понять сколько нужно чая. Температура воды 90-96 градусов. Прохладнее для Цинсян и несколько горячее для Нунсян. После одного слива, выдержка от 10 до 30 секунд.

Количество заварок определяется качеством чая. Самый бюджетный от 3- заварок, хороший и качественный - от 6-8 раз. Самые дешевые сорта, как правило пережаривают больше, но после одной-двух заварок их больше использовать нельзя. Но есть и бюджетные с зеленью, слабой прожарки. Если Вам удалось найти хорошо сбалансированный, то можно "поймать" великолепный "утесный аромат".

Попробовать и приобрести более 50-ти сортов китайского чая Вы можете у нас в Студии.

Цена за 25 г - 18 евро (высшее качество)

Телефон +372 53492911 Павел