
Мне очень нравится пробовать сорта чая, которые не так известны, как например Лунцзин (Колодец Дракона), но часто, по качеству, могут превзойти многие знаменитые.
Одним из таких, оказался созвучный Лундин 开化龙顶 (Драконовая вершина) из уезда Кайхуа провинции Чжэцзян.
Одна почка и один лист, это уже показатель высокого класса, а собирается он с сезона Цинмин (Чистота и ясность) до Гуй Ю (Дождевая вода).

Вкус Лундина понравится ценителю классического зеленого чая. Здесь едва уловимый аромат орхидеи и каштана соединяется с мягким, освежающим вкусом. Послевкусие сладко-терпкое, абрикосово-зеленое и прозрачное. Об этом чае говорят, что «вдруг лес очутился у вас в чашке».
Форма игольчатая, со светлой частью у корня листа. В стакане Лундин раскрывается «построением войска» и напоминает высококачественные желтые чаи.
Лундин - это молодой сорт, торговая марка Кайхуа Лундин зарегистрирована в 1985 году. Но в настоящее время, этот чай и знаменитый Лунцзин называют «двумя жемчужинами зеленого чая в золотом юго-восточном треугольнике».
Чтобы сделать вкус этого чая выразительнее, используйте самую чистую воду с температурой 90 градусов. Залейте половину стакана и подождите пока Лундин станцует свой танец. Затем долейте воды до целого и сразу пробуйте, каждый раз оставляя в стакане одну треть. Будет не просто вкусно, а особенно вкусно!
